14 квітня у стінах КЗ СОР «Роменське ВПУ», у межах тематичного тижня професії «Кухар», «Кондитер» пройшов практичний майстер-клас, присвячений впровадженню новітніх технологій реформи шкільного харчування.
Метою заходу стала популяризація здорових харчових звичок та демонстрація того, що корисна їжа для закладів освіти може бути естетичною, сучасною та надзвичайно смачною.
Під час майстер-класу студенти зосередилися на роботі з оновленим меню, яке базується на принципах збалансованості, та на принципах роботи сучасного обладнання. Майстри виробничого навчання Вероніка ТОКАР та Євгенія САВЧЕНКО разом зі студентами готували страви, що вже встигли завоювати популярність у сучасних шкільних їдальнях:Сочевичний крем-суп — приклад ідеального поєднання рослинного білка та ніжної текстури. Учасники відпрацювали техніку пасерування овочів та досягнення ідеальної консистенції без використання зайвих жирів.
Люля-кебаб — інтерпретація класичної м’ясної страви, адаптована під вимоги дитячого харчування. Основний акцент було зроблено на технології запікання в аерогрилі, що дозволяє отримати соковиту страву з мінімальним вмістом олії.
Студенти мали змогу не лише спостерігати за процесом, а й власноруч працювати на сучасному обладнанні. Майстри виробничого навчання наголосили, що використання бобових та альтернативних методів приготування м’яса — це важливий крок до модернізації професії.
Проведення таких заходів у КЗ СОР «Роменське ВПУ» ще раз підтверджує високий рівень підготовки фахівців та готовність закладу йти в ногу з державними реформами, дбаючи про майбутнє покоління.
